魚介類を中心としたコース内容となっております。
メインのお肉料理は、鴨や牛肉などを藁焼きにしております。
シェフ独特の調理法で藁の香りをまとわせております。
藁焼きに使用しています藁は、石川県ほんだ農場の無農薬・有機栽培の稲わらです。お米の栽培行程で一切の農薬・除草剤を使用していません。

魚介類を中心としたコース内容となっております。
メインのお肉料理は、鴨や牛肉などを藁焼きにしております。
シェフ独特の調理法で藁の香りをまとわせております。
藁焼きに使用しています藁は、石川県ほんだ農場の無農薬・有機栽培の稲わらです。お米の栽培行程で一切の農薬・除草剤を使用していません。